美食頻道
首屆中山沙溪美食文化節開幕,國慶假期等你大快朵頤
發佈時間:2020-09-28 來源:中山日報

雙黃蘆兜粽、古法馬拉糕、田艾果、鹽燒豬手、燃燒羊排……傳統的、新潮的美食應有盡有,引來大批“吃貨”。9月28日晚,中山市沙溪鎮美食文化協會成立暨第一屆沙溪美食文化節舉行開幕儀式。

沙溪美食之風,成形於明清中,輝煌於當下。經過隆都八百年的傳承改良,形成了獨具特色的飲食文化,有“廣東十大美食之鄉”的美譽。沙溪鎮黨委副書記、鎮長徐業恆表示,成立美食文化協會、舉辦美食節,是沙溪鎮建設“美食沙溪”的重要抓手,沙溪鎮將主動融入粵港澳大灣區規劃建設,積極探索美食、文化、旅遊、時尚產業融合發展的沙溪方案。

接下來,沙溪美食文化協會將充分發揮平台作用,帶領全鎮餐飲企業和從業人員充分挖掘潛力,進一步開發出更多的特色美食和餐飲品牌,打造出一批名菜名點、名廚名店和傳統食材加工企業,擦亮“廣東十大傳統美食之鄉”的金字招牌。

開幕儀式亮點璀璨,各種民間美食琳琅滿目。步入展示區,陣陣香氣撲面而來,各式菜品擺盤精緻、味道鮮美,給市民帶來視覺、味覺、嗅覺三重享受。

只需10分鐘,芝麻煎堆、欒樨餅等近10種沙溪傳統美食便可下肚;而原本要煮十幾個小時的豬腳姜,現在僅需加熱5分鐘也可以品嚐到了。參與活動的公司負責人黎小紅説告訴記者,半成品食品和便捷包裝食品是未來食品行業的發展趨勢。“對於餐廳而言,請一個點心師傅每個月至少好幾千,使用半成品食品可以大大減少人力成本,緩解餐廳用人緊缺的問題。而對於家庭而言,半成品食品烹飪方式方便快捷,適應年輕人快節奏的生活。”。

“有些市民會對半成品食品有誤解,事實上,我們現在的加工技術已經非常成熟,與在餐館食用感受的相差不大,甚至更美味。”從事食品貿易行業20多年的吳金鋒表示,工廠全部機械化生產,加工環境衞生安全,儲存環境更為衞生,並且每種調味料都是精準配備過的,出品更有保證。

記者瞭解到,荔苑隆都菜館、星寶大酒樓、高佬海鮮酒樓等多家沙溪餐飲名店名廚都會參與其中,各種美食將讓市民大快朵頤。第一屆沙溪美食文化節也將以沙溪美食文化協會各會員單位的實體店為主要活動陣地,各店將根據自身特點推出各類優惠活動。十一期間,市民可以抽出時間到沙溪品嚐本土特色美食,吃貨們千萬不要錯過這場美食盛宴啦!

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