旭日東昇，漁歌歡唱。作為中山市最年輕的建制鎮，東昇一幅幅發展圖景為人所熟知：榮獲了國家衞生鎮、中國脆肉鯇之鄉、全國環境優美鄉鎮、中國門業重鎮、全國第一批運動休閒特色小鎮試點項目、中國辦公傢俱重鎮、全國圍棋之鄉、全國家庭教育工作示範鎮、省教育強鎮、省市文明鎮、省法治鎮、市經濟強鎮、市工業強鎮等國家級和省、市級榮譽稱號。
今日的東昇交通便捷暢順、工業實力雄厚、美麗幸福宜居、特色產業凸顯……處處煥發出無限的生機和活力，特別是“中國脆肉鯇之鄉”金字招牌閃亮映人。憑藉東昇水資源豐富，東昇大力發展脆肉鯇特色產業，是全國最大的脆肉鯇養殖流通專業鎮，是脆肉鯇池塘養殖的重要原產地和主產區。為進一步展示東昇鎮“中國脆肉鯇之鄉”獨特魅力，推動脆肉鯇產業高質量發展，提升脆肉鯇的知名度，推動鄉村振興，實現產業興旺，經東昇鎮委、鎮政府研究，決定支持東昇商會舉辦“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”系列活動。“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”系列活動精彩紛呈，是你感受東昇脆肉鯇品牌魅力，體驗美麗東昇，品嚐脆肉鯇的好時機。
●發展脆肉鯇特色產業助力鄉村振興
東昇是中山市淡水漁業的重要鎮區之一，素有“魚米之鄉”的美譽，孕育出頗具地方特色的優勢農產品脆肉鯇，發展成為聞名中外的“中國脆肉鯇之鄉”，全鎮脆肉鯇養殖面積約1.7萬畝，約佔全市脆肉鯇總養殖面積的54.8%，脆肉鯇更是國家地理標誌保護產品。近年來,在上級黨委、政府和業務主管部門的關心和指導下，東昇鎮依託便捷的交通區位和得天獨厚的地理環境優勢，緊緊圍繞“以脆肉鯇產業發展為主導，輻射帶動關聯水產業協調發展”這個中心，發掘脆肉鯇文化內涵，堅持品牌漁業戰略，進一步整合脆肉鯇產業、鹹水歌文化等優質資源。
據瞭解，脆肉鯇原產於中山市長江水庫，因其肉質結實爽脆、耐煮不爛，肉味清香可口而得名，早在20世紀80年代初，東昇鎮率先成功採用池塘養殖脆肉鯇，並在全鎮範圍推廣，經過近40年的實踐積累和培養髮展，掌握了一套成熟的養殖技術和經驗，全鎮從事養殖人員達1500人,從事養殖流通的人員達600人。在東昇鎮黨委、政府的大力實施品牌建設和推廣下，“東裕”牌脆肉鯇先後獲得“無公害農產品產地認證證書”、“中國名牌農產品”、“無公害農產品證書”、“廣東省名牌產品”、“綠色食品”A級產品、第十四屆中國國際農產品交易會金獎產品、第二屆廣東省十大名牌農產品“廣東名魚”等眾多榮譽稱號，“中山脆肉鯇”以廣東名特優新農產品的姿態入選最具影響力水產品區域公用品牌。通過高效發揮“東裕”牌脆肉鯇品牌引領作用，深化實施“走出去”戰略，已初步形成了脆肉鯇養殖、流通產業鏈，走出品牌化、基地化、規模化、規範化的生產模式。
東昇聚焦脆肉鯇這條“富民魚”，以特色產業助力鄉村振興。
●提升脆肉鯇品牌在國內外的知名度
東昇鎮堅持將實施脆肉鯇品牌化發展，促進漁業經濟增長方式轉變、優化水產業結構，實現漁業增效、漁民增收有效途徑和有力措施，大力提升脆肉鯇品牌知名度。
積極組織企業攜“東裕”牌脆肉鯇參加亞太水產養殖大會等各地大型綜合性展會，全方位展示東昇鎮脆肉鯇最具影響力水產品區域公用品牌的魅力。
東昇鎮還成功累計舉辦了8屆以脆肉鯇為主題的美食文化節。據統計，每屆美食節均吸引全國各地遊客和客商數十萬人次，拉動鎮內餐飲、住宿、零售等關聯行業發展，進一步推動“政府搭台，企業唱戲”的合作共贏模式，為全鎮的脆肉鯇養殖流通專業户搭建一個對外展示形象、提高品牌價值和產品效益的重要平台，加速鎮內主要脆肉鯇養殖流通專業户與各地大型超市、酒店、經銷集散交易中心、餐飲企業等單位對接洽談和簽訂購銷合作意向書，有效促進東昇鎮優質脆肉鯇“走出去”，實現由鎮域市域經濟向省域及國際化市場深度拓展，使脆肉鯇品牌在國內外的影響力持續提升。
“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”
系列活動精彩紛呈
為全面提升脆肉鯇品牌影響力，“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”將於11月28日-11月30日在東昇鎮麗城路舉行，市民可在“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”品嚐各式脆肉鯇美食，觀看“2020脆肉鯇魚王爭霸賽”，還能參加趣味捉脆肉鯇活動，欣賞精彩的文藝晚會。據瞭解，11月28-29日兩晚，還將上演無人機表演，400台無人機將為市民帶來新奇的視覺享受。
■“粵港澳大灣區脆肉鯇十大金牌菜評比大賽”讓“一魚百味，味味出彩”
“民以食為先”，據瞭解，“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”將為廣大市民和遊客提供一次高品位的本土美食文化大餐。
本屆“粵港澳大灣區脆肉鯇十大金牌菜評比大賽”現場。
“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”之“粵港澳大灣區脆肉鯇十大金牌菜評比大賽”於11月25日下午在東昇國宴大酒樓舉行，邀請各飲食單位名廚及民間烹調大師參賽，參賽企業必須以脆肉鯇為主要原料烹飪菜餚，烹飪出特色脆肉鯇菜式，每家企業參賽菜式為兩道。評判標準以成品效果為主，講究美觀，烹調技法要繼承傳統技術基礎上有所創新、突破，風味突出。通過對脆肉鯇不同的烹飪方法，從備料到製作(包括色、香、味、形等方面)進行現場廚藝PK，並通過專家現場品評。數十家最優質的酒樓食肆將利用脆肉鯇這一優質食材，以奇思妙想佐以精湛廚藝，爭奪十大金牌菜殊榮。
和往屆相比，本次十大金牌菜評比從場地設置到參賽選手實力，都有了新的飛躍，看點十足。本屆十大金牌菜比賽場地首次設置在東昇國宴大酒樓內，作為目前東昇鎮內最高大上的酒樓，總經理陳湛昌表示，酒樓對本次比賽做出了最高規格的準備，除了提供場地以供比賽之用外，還安排了十多人的服務團隊，做好各項準備工作，將為比賽提供最好的後勤服務。此外，作為東昇餐飲業的新鮮血液，東昇國宴首次報名參加了本次金牌菜評比，並派出了由酒樓總廚帶隊的參賽團隊，以東昇脆肉鯇這一優質食材為核心內容，精心準備，積極創新，設計新菜式，力求讓外界對東昇脆肉鯇有新的認識，不光是“一魚百味”，更是“百味皆色香味美”。
據悉，本次金牌菜評比將有30家餐飲單位參賽，其中10家來自鎮內，20家來自鎮外。雖然參賽單位數量非歷屆最多，但在成功舉辦多屆十大金牌菜評比的基礎上，本屆比賽整體水平得到顯著提升，不光是參賽單位水平較高，所提交的參賽菜品也各有創新，能夠真正體現“一魚百味，味味出彩”。
本屆評比出的脆肉鯇十大金牌菜。
■“2020脆肉鯇魚王爭霸賽”增加美食節活動亮點
“這麼大一條的脆肉鯇，要養多久？”市民雖然不瞭解脆肉鯇的養殖過程，但為生猛的脆肉鯇身姿所折服。
2020脆肉鯇“魚王”爭霸賽現場。
“2020脆肉鯇魚王爭霸賽”也將在“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”期間開展，通過開展脆肉鯇魚王爭霸賽活動，活躍美食節現場氣氛，增加美食節活動亮點。
2020年中山（東昇）脆肉鯇美食文化節之脆肉鯇魚王爭霸賽11月27日進行評選，11月28日-11月30日進行魚王冠亞季軍的展示。
還記得在上一屆脆肉鯇美食節的魚王爭霸賽中，眾多企業和養殖高手同台競技，最終東昇裕升水產憑藉17.9公斤重的脆肉鯇奪得“魚王”冠軍。而往上一屆，同樣來自裕升水產重21.4公斤的脆肉鯇獲得了冠軍“魚王”，並打破歷年中山脆肉鯇體重記錄，此記錄至今未被打破。
2020中山（東昇）脆肉鯇美食文化節“脆肉鯇魚王爭霸賽”冠軍。
連續兩屆奪得“魚王”稱號，這樣的成績，對於裕升水產而言，不過是近十年的參賽歷程中的一部分。據瞭解，從第一屆中山脆肉鯇魚王爭霸賽起，裕升水產就不曾缺席。依靠科學專業的養殖技術，九屆比賽中，一連八屆的“魚王”均是來自裕升水產，成績出類拔萃。
裕升水產的養殖專家彭啓觀表示，養殖“魚王”，首先選種就十分重要。脆肉鯇魚種是由傳統草魚苗通過培育而來，選種方面主要選擇活潑健壯無傷無病的草魚苗。優質的脆肉鯇苗需身體潔淨、略帶金黃。
根據參賽脆肉鯇的重量，本次魚王爭霸賽將評選出冠、亞、季軍脆肉鯇魚王，獲獎參賽者分別獎勵5萬元、3萬元和2萬元，榮譽牌匾1塊、證書1本，同時，冠亞季軍魚王在美食節期間放置在大型魚缸向遊客展示，市民和遊客朋友們不要錯過這個大飽眼福的機會。
■其他精彩活動不容錯過
據瞭解，在美食節期間，還將舉辦脆肉鯇美食嘉年華和無人機表演等活動，美食嘉年華現場將會有多達120個展位，其中，“我要創業-2020年東昇鎮創業集市活動”將於11月28日-30日（每天10:00-22:00）在美食節主會場即麗城路舉行,集市內有生活日用品、服飾精品、項目推介、創業指導、政策諮詢、其他電子商務、網絡商業、一般貨品等等，市民可以到場選購合適物品。
“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”無人機表演現場。
此外，在11月28日和29日晚上8時，中山熊貓少年棒球場還將上演兩場無人機表演，市民遊客可以去觀看。如果你是圍棋愛好者，也可關注美食節期間圍棋嘉年華活動，包括圍棋嘉年華邀請賽、少兒圍棋擂台賽、圍棋燈謎等多個活動。另外，11月28日和29日晚上，在麗城路主會場舞台區還有兩場文藝晚會，想感受東昇夜景的你，晚上不要錯過欣賞精彩的表演。
東昇鎮正緊抓粵港澳大灣區建設歷史機遇，全力推進高質量發展。以“2020中山(東昇)脆肉鯇美食文化節”活動為契機，積極把脆肉鯇產業與棒球文化、鹹水歌文化、圍棋文化等有機融合，謀劃東昇更絢麗多彩的創新發展藍圖。
而今，當你走進東昇鎮，便可感受到東昇人改革再出發的闖勁。
